O pequeno caderno gourmet de Paris — queijo, baguete, vinho, patê, doces, sorvetes, sanduíche

— Bia: Lulu, vou pra Paris em abril! Você conhece uns endereços bons pra comer?

— Lulu: Ai, minha linda, Paris não é difícil... mas tem que saber onde ir, viu! Você quer queijo de verdade ou aquele plástico de supermercado?

— Bia: De verdade, claro! E uma baguete de verdade, um vinho bom... mas não sei onde procurar.

— Lulu: Então anota direitinho, vou te passar meus endereços secretos. Queijaria, padaria, adega... tudo que você precisa pra se deliciar como uma parisiense de verdade!

Aqui está o caderno gourmet indispensável: os melhores endereços artesanais de Paris, testados e aprovados, com metrô, telefone e e-mail.

Tem o Paris que você vê em foto, e tem o Paris que você prova. Este pequeno caderno é meu top de endereços artesanais que você precisa conhecer: o queijeiro que afina suas pastas, a padaria que ganhou o Grand Prix, a adega onde dá pra passar uma hora só de conversa. Duas linhas por endereço, telefone, e-mail e metrô. Leve com você no seu próximo sábado de manhã.

✉️ Os e-mails e telefones foram verificados no momento da publicação. Se algum endereço mudou, avisa a gente nos comentários que a gente atualiza.

As melhores queijarias

Marie-Anne Cantin: Uma instituição do 7º arrondissement, queijos de terroir afinados na adega embaixo da loja. A manteiga batida na hora faz o brasileiro chorar de emoção.
📍 12 rue du Champ-de-Mars, 75007 · 📞 01 45 50 43 94 · ✉️ contact@cantin.fr · 🚇 École Militaire

Alléosse, Três gerações na rue Poncelet, O Comté 30 meses que você encontra nos grandes restaurantes. Vá no sábado de manhã quando toda a feira está a mil.
📍 13 rue Poncelet, 75017 · 📞 01 46 22 50 45 · ✉️ contact@fromage-alleosse.com · 🚇 Ternes

Laurent Dubois (Meilleur Ouvrier de France), Vitrine espetacular à beira do rio, com afinações refinadas (Brie trufado, Beaufort de altitude).
📍 47ter boulevard Saint-Germain, 75005 · 📞 01 43 54 50 93 · ✉️ contact@fromageslaurentdubois.fr · 🚇 Maubert-Mutualité

A melhor baguete de Paris

Boulangerie Utopie (Grand Prix da baguete de Paris 2024), Xavier Netry levou o prêmio, a baguete é crocante, o miolo é cor de marfim, os alvéolos são irregulares. Loja pequena, geralmente tem fila.
📍 20 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 · 📞 09 82 50 74 48 · ✉️ bonjour@boulangerieutopie.com · 🚇 Parmentier

Du Pain et des Idées (Christophe Vasseur): Fechada no fim de semana, mas o pão dos amigos e a baguete « Rétrodor » valem o passeio durante a semana. Decoração de 1900, tombada como patrimônio.
📍 34 rue Yves Toudic, 75010 · 📞 01 42 40 44 52 · ✉️ contact@dupainetdesidees.com · 🚇 Jacques Bonsergent

Poilâne, Mais conhecida pelo seu pão redondo, mas a baguete de fermento natural é maravilhosa. Loja histórica de 1932.
📍 8 rue du Cherche-Midi, 75006 · 📞 01 45 48 42 59 · ✉️ contact@poilane.com · 🚇 Sèvres-Babylone

A melhor adega

Legrand Filles et Fils, Desde 1880 na galeria Vivienne. Seleção sublime de vinhos do Vale do Loire, Borgonha, champanhes de produtores independentes. Eles te orientam como um amigo faria.
📍 1 rue de la Banque, 75002 · 📞 01 42 60 07 12 · ✉️ contact@caves-legrand.com · 🚇 Bourse

Caves Augé (a adega mais antiga de Paris, desde 1850), No boulevard Haussmann, marcenaria original, degustações grátis aos sábados. Marcel Proust frequentava o lugar.
📍 116 boulevard Haussmann, 75008 · 📞 01 45 22 16 97 · ✉️ cavesauge@cavesauge.com · 🚇 Saint-Augustin

La Dernière Goutte, Adega pequena e acolhedora perto de Saint-Germain, especializada em vinhos de produtores independentes (naturais, orgânicos). Anglófonos são bem-vindos.
📍 6 rue Bourbon-le-Château, 75006 · 📞 01 43 29 11 62 · ✉️ contact@ladernieregoutte.fr · 🚇 Mabillon

A melhor charcutaria artesanal

Maison Vérot (Gilles Vérot) — O patê en croûte é lendário, o presunto salpicão da Borgonha é conhecido no mundo todo. Ideal pra um aperitivo chique.
📍 3 rue Notre-Dame-des-Champs, 75006 · 📞 01 45 48 83 32 · ✉️ contact@maison-verot.fr · 🚇 Saint-Placide

Hugo Desnoyer, É açougueiro antes de tudo (mas que charcutaria!). O boudin noir com maçãs é uma obra-prima. Preços parisienses, qualidade excepcional.
📍 28 rue du Docteur Blanche, 75016 · 📞 01 46 47 83 00 · ✉️ contact@hugodesnoyer.com · 🚇 Jasmin

Terroirs d'Avenir — Loja-cantina, charcutaria de produção familiar selecionada por toda a França (presunto preto de Bigorre, salame de Auvergne). Excelente custo-benefício.
📍 6 rue du Nil, 75002 · 📞 01 85 09 84 47 · ✉️ contact@terroirs-avenir.fr · 🚇 Sentier

As melhores confeitarias

Cédric Grolet Opéra, Suas frutas trompe-l'œil viraram um fenômeno viral mundial. É caro, é lindo, é técnico: uma sobremesa = uma experiência.
📍 35 avenue de l'Opéra, 75002 · 📞 01 40 20 20 00 · ✉️ contact@cedric-grolet.com · 🚇 Pyramides

Pierre Hermé — O papa do macaron, o Ispahan (rosa-lichia-framboesa) é um clássico moderno. A loja do 6º arrondissement é a mais mítica.
📍 72 rue Bonaparte, 75006 · 📞 01 43 54 47 77 · ✉️ contact@pierreherme.com · 🚇 Saint-Sulpice

Yann Couvreur — O mil-folhas de baunilha efêmero (que precisa ser saboreado nos primeiros 20 minutos) é lendário. Ambiente mais jovem, preços um pouco mais em conta.
📍 137 avenue Parmentier, 75010 · 📞 01 47 00 77 24 · ✉️ contact@yanncouvreur.com · 🚇 Goncourt

Cyril Lignac (La Pâtisserie): O «Merveille» de chocolate com avelã é irresistível. Várias lojas espalhadas por Paris, ótimo custo-benefício.
📍 24 rue Paul Bert, 75011 · 📞 01 43 72 74 88 · ✉️ contact@cyril-lignac.com · 🚇 Rue des Boulets

Os melhores sorvetes (não é só o Berthillon)

Une Glace à Paris (Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France), O sorvete de framboesa é surreal, o de baunilha de Madagascar também. Fica na rue Sainte-Croix, bem no coração do Marais.
📍 15 rue Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie, 75004 · 📞 01 49 96 98 33 · ✉️ contact@uneglaceaparis.fr · 🚇 Hôtel de Ville

Berthillon, A instituição da île Saint-Louis desde 1954. O sorvete de morango silvestre e o de café são obrigatórios. Muita fila no verão.
📍 29-31 rue Saint-Louis-en-l'Île, 75004 · 📞 01 43 54 31 61 · ✉️ contact@berthillon.fr · 🚇 Pont Marie

Glazed, Sorvetes criativos (fava tonka, batata-doce defumada). O endereço favorito dos chefs jovens parisienses.
📍 54 rue des Vinaigriers, 75010 · 📞 09 82 40 30 66 · ✉️ contact@glazed-paris.com · 🚇 Jacques Bonsergent

Grom, Gelato italiano de qualidade, ingredientes orgânicos e sabores sazonais. Perfeito pra um passeio em Saint-Germain.
📍 81 rue de Seine, 75006 · 📞 01 40 46 92 60 · ✉️ paris@grom.com · 🚇 Mabillon

O melhor sanduíche

Le Petit Vendôme, O jambon-beurre parisiense de referência: baguete dourada, manteiga meio-salgada, presunto de primeira. Pra levar e comer num banco de praça.
📍 8 rue des Capucines, 75002 · 📞 01 42 61 05 88 · ✉️ contact@lepetitvendome.fr · 🚇 Opéra

Chez Aline — Sanduíches criativos que mudam todo dia (lombo assado com picles, homus de beterraba). Loja pequena, clima de balcão de bar.
📍 85 rue de la Roquette, 75011 · 📞 01 43 71 90 75 · ✉️ chezaline@gmail.com · 🚇 Voltaire

L'As du Fallafel (pra dar um tempo na baguete), O melhor falafel do Marais desde 1979. Come-se em pé na rua des Rosiers.
📍 32-34 rue des Rosiers, 75004 · 📞 01 48 87 63 60 · ✉️ contact@las-du-fallafel.fr · 🚇 Saint-Paul

Três regras pra não errar

1. Sábado de manhã. é o momento em que tudo está fresquinho, os artesãos estão lá e o clima é o melhor possível. Evite a segunda-feira (muitas lojas fechadas).
2. Peça conselho. os artesãos adoram falar sobre seus produtos. "Qu'est-ce que vous me conseillez aujourd'hui ?" abre todas as portas.
3. Saia do 6º arrondissement / do Marais: os melhores artesãos costumam estar no 10º, 11º, 17º, 20º. Menos turistas, mais sabor, melhores preços.

Bom apetite, e me traz uma baguete!